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Grand Cru Mambourg

Grand Cru Mambourg

Terroir calcaire de l'Oligocène

Dominant SIGOLSHEIM, le MAMBOURG est le coteau le plus précoce du vignoble. Réputé depuis le Moyen Age, de nombreux couvents et seigneurs en étaient propriétaires et lui ont donné leurs lettres de noblesse. Profitant d’une durée d’ensoleillement maximale, son sol calcimagnésique se développe sur les conglomérats calcaires et marnes de recouvrement tertiaire des collines. Cette géologie particulière issue des calcaires oligocènes du Quaternaire, confère au MAMBOURG une caractéristique très rare, une puissance tannique toujours présente, un arrondi suave de la forme. Notre vigne basse, complantée à 12.700 p/h de la totalité des Pinots, produit entre 15 et 20 hl/ha : les vins toujours parfaitement secs, sont bien sûr d’une puissance parfois exagérée et d’une complexité extrême.

Type : Grand vin blanc de gastronomie, sec, sphérique et très gras. Puissance parfois exagérée et complexité extrême. Un arrondi suave de la forme.

Potentiel de garde : 15 à 20 ans.

Service : T° de 10°C, verre Grand Cru

Idées d'accords : Volailles fermières (chapon, poularde) avec crème et champignon-morilles, truffes(veau de lait aux chanterelles, chapon demi-deuil), fromage (comté vieux).

Terroir : Très précoce, durée d'ensoleillement maximale, calcaires oligocènes du quaternaire qui confèrent au Mambourg une forme en bouche rare.

Encépagement : Complantation de Pinots.

Terroir calcaire de l'Oligocène