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Grasberg

Grasberg

Terroir de calcaire jurassique

Ce vin provient exclusivement des vignobles du Domaine Macel DEISS situés sur le "GRASBERG", à 340 mètres d'altitude, d'exposition Nord-Est, au sommet du Grand Cru "Altenberg de Bergheim" qui repose sur les calcaires pauvres de la Grande Oolithe riche en fossiles. La maigreur des sols conduit la vigne à plonger profondément dans le sous-sol à la recherche de son énergie.

Grand vin blanc fruité, très complexe et long, marqué par les calcaires pauvres de la grande Oolithe où la vigne doit chercher profondément l’Energie ultime de sa reproduction. Le Grasberg est tout entier tendu, serré et complexe et témoigne de cette quête initiatique. Le nez, explosion d’agrumes confiturés, de sanguine de Noël et de feuilles de menthe fraîche, précède une bouche toute entière construite sur l’énergie acide des grands agrumes très mûrs.

Type : Vin exotique, gras, long et lumineux. Nez : explosion d'agrumes et de feuilles de menthe fraîche. Bouche : énergie acide des grands agrumes très mûrs. Longueur, finale plus douce, vitalité impressionnante.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans.

Service : A carafer une heure avant le service. T° de 10°C.

Idées d'accords : Foie gras poêlé ou en terrine, salade de langoustines ou homard et vinaigrette aux agrumes, cuisine asiatique à base de gingembre, canard à l'orange, crêpes Suzette.

Terroir : Calcaires pauvres de la Grande Oolithe riche en fossiles. Exposition Nord et 340 mètres d'altitude : fraîcheur et austérité absolue !

Encépagement : Complantation de Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer.

  • Calcaire du Grasberg
  • Carrière de calcaire du Grasberg
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  • travail du sol au grasberg
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 Terroir de calcaire jurasique