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Burg

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Terroir de Marne du Keuper

Ce vin provient du terroir du BURG, Premier Cru de notre vignoble de Bergheim, dont les caractéristiques géologiques (marnes bariolés du Keuper à rares intercalations calcaires) et climatiques (exposition plein Sud, situation protégée en retrait de la vallée) permettent chaque année la naissance d'un grand vin puissant, complexe et structuré, de très longue garde, à partir des grands cépages traditionnels alsaciens complantés dans la vigne comme le veut notre ancienne tradition viticole millénaire. Ce vin porte depuis toujours le nom de "gentil".

Type : Vin de matière, riche, puissant, fruité et iodé. Nez complexe : terre mouillée, fruits blancs. Bouche énorme, salivant dès l'entrée, tendresses automnales et grands amers.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans.

Service : A carafer deux heures avant le service. Verre Grand Cru. T° de 10°C.

Idées d'accords : Algues et iode (huîtres chaudes, caviar, homard, langoustes,...), foie gras en terrine ou poêlé, cuisine sucrée-salée (filet de canard aux mangues, ...), fromages persillés.

Terroir : Marnes bariolées du Keuper à rares intercalations calcaires. Exposition plein Sud, situation protégée en retrait de la vallée. Climat frais : plutôt tardif.

Encépagement : Complantation de tous les cépages alsaciens.

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