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Burlenberg (Rouge)

Burlenberg (Rouge)

Calcaire oolithique silicifié à entroques.

Le caractère du BURLENBERG, issu d'une complantation, provient presque exclusivement du terroir, un calcaire oolithique silicifié à entorques, proche de ceux que l'on trouve en Côtes de Nuits en Bourgogne (Clos de Bèze). Cette roche sédimentaire très dure a donné un sol calcaire dégradé, jaune sale, peu épais, léger, sans argile, peu fertile, limité pour l'eau et riche en cailloutis calcaires et éboulis granitiques. Ce sol accueille magnifiquement le Pinot Noir auquel il confère une couleur marquée, une qualité de tanins, une certaine virilité et une grande aptitude à la garde. Le Pinot Beurot, présent en petite proportion, apporte souplesse et élégance.

Type : Vin rouge, sauvage et corsé. Robe rubis marquée, nez d'une rare violence fruitée (framboise noire, cassis, mûre, noix de muscade et fumée), bouche toute entière épicée par ses tanins brûlés. Une certaine virilité et grande aptitude à la garde. Tempérament volcanique.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans.

Service : A carafer impérativement deux heures avant. T° de 14°C.

Idées d'accords : Viandes rouges, petit gibier. Un grand accord de référence : le pigeon.

Terroir : Calcaires cuits par le volcanisme (calcaire oolithique silicifié à entroques).

Encépagement : Complantation de Pinot Noir (droit et fin) et autres mutations de Pinots (Beurot, Meunier, Blanc, Gris,...).

  • Macération burlenberg
  • Cave d'élevage du Burlenberg
  • tri au Burlenberg
  • Sol du Burlenberg
  • vue d'ensemble burlenberg
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  • Cave d'élevage du Burlenberg
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  • vue d'ensemble burlenberg
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calcaire oolithique silicifié à entroques