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Saint Hippolyte Rouge

Saint Hippolyte Rouge

Vieille survivance du temps où l'Alsace ne produisait que des vins rouges (du XIIème au XVème siècle). Terroir de Saint Hippolyte, en forte pente, aménagé de terrasses historiques, face au Sud. Ces arènes granitiques pauvres de la commune de Saint Hippolyte sont constituées de la dégradation du granite gris de Thannenkirch, donnant un sol léger, blanc, sableux, très peu fertile car terriblement sec. La vigne trouve là des limites sévères à sa croissance et investit très tôt dans ses Raisins. Ce Terroir est donc l'un des plus précoces d'Alsace.

Type : Robe rubis fraiche. Nez intense : fruits rouges très murs et quelques touches minérales. Bouche fraîche, élégante et fruitée. Les tannins sont souples et harmonieux. Vin assez ferme (granite) mais très désaltérant.

Potentiel de garde : 10 ans.

Service : T° de 14°C.

Idées d'accords : Entrées provençales, viandes rouges goûteuses, grillades, fromages à croûte fleurie.

Terroir : Granite dégradé, pauvre et maigre.

Encépagement : Pinot Noir.

  • terrasses granitiques
  • terrasses granitiques
  • terrasses granitiques

 

 Granit dégradé, pauvre et maigre