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Schoffweg 2014 "Le Chemin des brebis"

Vin sec mais très gras, fin et vanillé.Nez de mie de pain, de cacao, de cuir. Bouche élégante, digeste, acidité massive en finale ,onctueuse et délivrant une impression de farine en bouche.  Grand Vin très long et complexe.

Plus de détails

Terroir : Terroir calcaire Aalénien précoce, ultime prolongement du mamelon de l’Altenberg de Bergheim regardant l’est et climat marqué par une intense ventilation. Sols farineux.

Encépagement : Complantation de Riesling et des Pinots. Quelques souches de Muscat, Chasselas.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans. A déguster sans attendre.

Suggestions d'accords : Ravioles et feuilletés (escargots, langoustines). Poissons nobles. Volailles ou viandes blanches accompagnées de champignons, de sauces crémées ou de légumes oubliés. Ris de veau. Fromages: comté, tomes de brebis, reblochon.

Température de service : 10°C.

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