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Pinot Gris Sélection de grains nobles 2005

Le niveau de maturité est beaucoup plus difficile à atteindre : il nécessite plusieurs passages successifs des cueilleurs dans la parcelle pour récolter les raisins ou partie de raisins totalement sur mûris. Les quantités sont bien sûr minuscules sauf dans quelques très grands terroirs où la Pourriture Noble se développe chaque année.

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Quand l’infinie longueur et la richesse d’une Pourriture vraiment Noble sont maîtrisées par la finesse calcaire d’un très grand Terroir. Le niveau est vraiment exceptionnel, comparable aux 2000, avec une touche de cacao et de viennoiserie immaculée.

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