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CUISSES DE GRENOUILLES AU BEURRE PERSILLE 13/06/2012

Ingrédients

(pour 4 personnes) : - 48 cuisses de grenouille - 100 g de farine - 1/2 bouquet de persil - 3 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile - 50 g de beurre - sel et poivre

 

Préparation :

Salez et poivrez les cuisses de grenouille puis roulez-les dans la farine.

Faites-les revenir dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis réservez les au chaud. Faites fondre le reste du beurre, retirez du feu et ajoutez l'ail et le persil haché. Laissez infuser à couvert quelques minutes.

Versez les cuisses de grenouille dans le beurre persillé, couvrez et, a feu doux, relancez pour 2 minutes.

Servez sur des assiettes préchauffées.