Vous ne pouvez pas créer de nouvelle commande depuis votre pays. United States

Offre primeurs

Informez-moi de l'ouverture de la vente !

Marcel Deiss sur Facebook

Oranges au Blanc manger 24/02/2017

Pour 6 personnes

 

 

 

 

 

Ingrédients

45 cl de lait entier
50g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
25 cl de crème liquide entière
4 orange
10g de beurre doux et 70g de sucre pour le caramel
 

Etapes de préparation:

Pour les oranges:
Peler les oranges au couteau, et ne garder que les suprêmes, les mettre de côté dans une passoire
Caraméliser les suprêmes à la poêle avec du sucre et du beurre (mettre d'abord le sucre et le beurre) vous pouvez ensuite déglacer les oranges avec leur jus et cuire jusqu'à évaporation du liquide.

Pour le blanc-manger:
mettre les feuilles de gélatine dans un contenant et les recouvrir d'eau froide pour qu'elles se ramollissent (environ 3 à 6 min ) puis bien les essorer pour qu'il ne reste plus d'eau.
Faire bouillir le lait et le sucre, puis, mettre la gélatine dans le mélange. Mettre au frais.
Montez la crème liquide froide à l'aide d'un fouet puis la verser dans le mélange mis au frais au préalable
Verser la préparation dans des moules individuels ou dans des verrines puis mettre au frais pendant 4h à fin que les blancs-manger durcissent 

Au moment du repas, sortez les blancs-manger du frais pour commencer le dressage avec les oranges.