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HUITRES AUX CHAMPIGNONS ET AU PARMESAN 13/06/2012

Ingrédients pour 4 personnes :

 - 16 grosses huitres - 2 échalotes hachées - 30gr de beurre - 250 gr de girolles - 2 c à s de jus de citron - 3 c à s de crème fraiche épaisse - 1 c à s de persil haché - 40gr de parmesan - 2 c à s d’huile d’olive - Poivre

 

Préparation :

 1- Ouvrez les huitres et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium froissé afin de les maintenir droites 2- Nettoyez les girolles et coupez-les en petits morceaux. Faites les dorer à feu vif pas plus de deux minutes. 3- Ajoutez à vos girolles les échalotes, le persil, le jus de citron et la crème. Poivrez, mélangez bien. 4- Répartissez la préparation sur les huitres, recouvrez les du parmesan et mettez le tout au four position grill pendant 3 à 5 mn. 5- Dégustez aussitôt.

Astuce : Pour « caler » vos huitres, vous pouvez faire de petits tas de gros sel, et posez les huitres dessus.