Vous ne pouvez pas créer de nouvelle commande depuis votre pays. United States

Offre primeurs

Informez-moi de l'ouverture de la vente !

Marcel Deiss sur Facebook

HOMARD TIEDE SUR COULIS DE MANGUE 13/06/2012

Convient parfaitement à un Riesling Altenberg de plus de 10 ans.

 

Ingrédients :

 - 3 Homards de 800 gr chacun - 2 Mangues - 1 Citron vert - 1 petit morceau de piment - 50 gr de beurre, - Sel, poivre blanc.

 

Préparation :

 1- Plongez les homards encore vivants (si possible) dans de l’eau bouillante salée et poivrée. Laissez cuire pendant 20 mn. 2- Pendant ce temps, épluchez les mangues et mixez finement la chair. Faites fondre le beurre ajoutez y le citron vert, le piment finement haché et la purée de mangue. Réservez le coulis au chaud. 3- Décortiquez les queues de homard et les pinces. Disposez un demi-homard (dans le sens de la longueur) dans chaque assiette et nappez de coulis. Servez tiède.