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Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 douzaines de petits escargots - 50 g de girolles - 4 bouchées feuilletées - 30 cl de crème fraîche - 20 g de beurre - 1 échalote - persil - sel, poivre
Préchauffer le four à 160°C .
1- Egoutter les escargots et les champignons, émincer l'échalote. Réchauffer les feuilletés pendant 10 à 15 mn dans le four.
2- Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre doucement l'échalote dans le beurre sans la laisser colorer. Ajouter les champignons, verser la crème et laisser mijoter à feu doux pendant 5 mn.
3- Saler, poivrer. Ajouter les escargots, réchauffer 2 à 3 mn. La sauce doit être onctueuse.
4- Répartir cette garniture dans les feuilletés chauds, saupoudrer de persil. Servir sans attendre.
