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简报

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我们的葡萄园

苔丝美人庄坐落于阿尔萨斯葡萄种植的中心,离Ribeauvillé 三公里远的一个叫做Bergheim 的村庄。 出身于一个始于1744年的古老的酿酒师家族,马塞尔。戴斯 在十八岁的时候选择了离开故土,投身从戎。 二战结束后他回到了故乡,他再次找到了自己的根源,并和他的儿子Andre一起,将他们所拥有的土地遗产发展成为了一个朝气蓬勃的企业:苔丝美人庄。今天,苔丝美人庄在 Jean-Michel Deiss 的经营下,成为一个坐拥27公顷土地,横跨9个市镇,绵延20公里酒岸线的生机勃勃的庄园!

酒庄的葡萄园富有极度的多样性(总共220块不同的葡萄园),这多样性引导着我们去找寻属于每一块园地的不同的风土特征,每一收获年份的别样表达,以及每一种葡萄品种的自身风骨。

 

这三个因素定义了每一支不同的葡萄酒,与他们的邂逅促使我们将我们的佳酿区分为以下三类:

 

  • 果味葡萄酒:葡萄品种在这一类别中独领风骚,并且不同的收获年份也赐予这款葡萄酒不同的特点。这款酒以其完整的结构,鲜美的滋味以及利口的触感,是献给各位美食家的良佳上品。
  • 时光葡萄酒:年份的力量在此款葡萄酒中展示了其穿越穿越贵腐后浓缩的惊人实力:晚收葡萄酒以及贵腐粒选葡萄酒。这类的葡萄酒并不是每一年都会出产,但一旦出产,每一瓶都会随着时间的流逝而变得更加复杂。时光葡萄酒向人们展示了阿尔萨斯葡萄酒另一面惊人的力量。
  • 风土葡萄酒:风土本身在这里展现了他的特点,并且傲然于其他的偶然性而独占鳌头。风土决定了葡萄酒的风格,确切的个性,甚至是葡萄酒的面容,总的说来,风土决定了一款葡萄酒的本性。对于特级田园来说,标明葡萄种类常常显得多余,因为风土本身的影响是如此的巨大以至于有时完全改变了一种葡萄种类惯有的表达。再者,在进行着“混种”的特级田园中,例如ALTENBERG, SCHOENENBOUR以及MAMBOUR, 葡萄种类的标明更是不可能进行的。高密度(每公顷8000 至 12000 植株)的混种实践使对于风土细微差别的精致表达成为可能:风土的脾气,它的怪癖以及它的疯狂。实际上,如果只栽种一种葡萄,即一个品种的克隆品,这样的方式不足以完整的表现风土的特点。正如同一个词汇异常匮乏的人是不能够表达出他对世界的看法以及自己内心深处的情感的。在阿尔萨斯的传统之中,风土葡萄酒只以其出产地命名,并且混种是这一传统中不可或缺的法则。就如同其他的产地一样:从波尔多到隆河河谷再到勃艮第(直到50年代,在勃艮第的MONTRACHET 还进行着黑品诺,莎当妮,贝罗以及阿里高帝的混种)。正因如此,我们决定对来自于等级田园的葡萄酒(特级田以及未来的一级田)不再标明苍白无力的葡萄种类,而是选择注明更加高贵的风土,这一来自地底深处呐喊的能量。

谁说风土以及风格的一致性就仅仅表现了地质,土壤,气候以及微型气候的关系,它们还能够说明根据风土的特点,人们所做出的技术上不懈的努力。因此,酿酒师们由风土指引着,应用着阿尔萨斯最传统的种植方式(耕地,挖掘,堆肥,种草),而不是除草或者运用化肥。在这种条件下生长的混种葡萄植株都是经过最底下核心风土洗礼后傲然于地面之上的佼佼者。

风土葡萄酒很自然地带有来自于这一方水土的痕迹。正是这些风土葡萄酒将我们带回了真正的古老悠久的阿尔萨斯传统,将我们带回了黄金时代。