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Grand Cru Schoenenbourg 2021 en Primeur

La Caisse bois de 6 bouteilles | 112€ le Magnum

Grand vin blanc de garde demi sec à moelleux. Affiche souvent des niveaux de richesse, de concentration et d’expression minérale impressionnants, avec une pureté qui forcent le respect. Pourriture Noble presque toujours présente. Nez poivré, voire fumé. Verticalité masquée par le corps, expression minérale.

Schoenenbourg
Grand Cru Schoenenbourg 2021 en Primeur

Description du Millésime 2021 :

Robe brillante, aboutie, paraît presque filtré !

Dans le noir : paysage sombre, corné, terre mouillée, gypse, humidité. Impression de densité, de poids, les mains descendent le long du verre et se recueillent. Objet énigmatique, distant et froid. Très sûr de lui et mutique. Autant l’Altenberg t'embarque pour Cythère, autant ici, c'est l'âge mûr, la barbe grise, l'automne des sentiments. Une distance, presque une réticence : l'évidence d'une étrangeté, de n'être pas entre soi. Quand le vin cesse d'être l'objet de la préférence, un embrasement des sens et devient une statue, un témoin, un ami brillant mais exigeant, un Maître finalement.

La bouche est majeure, très structurée par une salivation froide et épaisse, grasse, latérale, qui adoucit la morsure de la vivacité, interminable . Il est évident que quelque chose finit ici et l'on comprend bien pourquoi goûter un Schoenenbourg c’est toujours finir une dégustation : Tout le reste paraît un peu léger et festif. Minuscule en comparaison...

Grand vin, moins botrytisé et donc plus sec que d'habitude, plus strict aussi : sera prêt plus tôt ! … enfin, plutôt 15 ans que 35...

Grand Cru Schoenenbourg 2021 en Primeur
Idée d'accord

Accords majeurs sur les Crustacés et aliments riches en iode (homard, langouste), les Poulardes, chapons et poissons nobles.

Pour les Grands jours, le caviar après une dizaine d’années de garde.

Cépages

Complantation de tous les cépages alsaciens (Vieux Rieslings majoritaires) parmi lesquels quelques très vieilles souches inconnues.

Type

Grand Vin Blanc de garde demi-sec à Moelleux.

Garde

A attendre au moins 10 ans avec un potential de 30 à 50 ans.

Terroir

Marnes du Keuper et gypse riche en soufre. Exposition Sud, situation en fond de vallée, pente très forte.

Service

A déboucher la veille si possible.

Servir à 12 degrés, en verres Grand Crus.