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Grand Cru Mambourg 2021 en Primeur

La Caisse bois de 6 bouteilles

Grand vin blanc de gastronomie, sec, sphérique et très gras. Puissance parfois exagérée et extrême complexité. Un arrondi suave et patiné entourant au centre le pépin de citron.

Mambourg
Grand Cru Mambourg 2021 en Primeur

Description du Millésime 2021 :

Robe apaisée, très limpide, précise et lumineuse.

Dans le noir, tendresse du talc, toucher et chaleur accueillante, couleurs chaudes : terre blonde, cacao et moka. Longueur confortable, sofa. Bouche volumineuse, charnue. Étonnamment froide, puis de plus en plus chaude et arrondie, déclenchant une salivation majeure, latérale puis sphérique, entêtante, terminant au fond de bouche, obligeant à déglutir. Et à recommencer.

Le volume est ici étonnant, plutôt plus important que d'habitude, le niveau de concentration très élevé. Objectivement un grand vin sec étonnamment précis et déjà accompli, d'un grain tannique très sophistiqué qui dit tout du lieu magique, ouvert et solaire, enchanté de mille histoires cachées dans les couches sédimentaires et les galets roulés par notre imagination. Finalement un monument impossible à identifier comme issu d'un millésime limité.

Ah les hauts-lieux ! Sans doute le vin le plus étonnant du millésime.

Grand Cru Mambourg 2021 en Primeur
Idée d'accord

De fabuleux accords sont possibles avec entre autre de belles Volailles fermières (chapon, poularde) avec des crèmes, tous les champignons ainsi que les Fromage comme du comté vieux.

Cépages

Vigne complexe composée de toute la famille des Pinots: gris, Beurrot, Blanc et Noir.

Type

Grand Vin blanc de gastronomie: sec, sphérique et gras

Garde

En service dès maintenant et un potentiel de garde de 15 à 20 ans.

Terroir

Galés roulés de Calcaire de l'Oligocène.

Service

Température de 10 à 12 degrés.

Servir dans un verre à Grand Cru