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VIBRATION DU TERROIR

Box de Rouges
180,00 €
VIBRATION DU TERROIR

ROUGES DE TERROIRS

Saint-Hippolyte Rouge 2019

Robe rubis. Nez intense : fruits rouges très mûrs et quelques touches minérales. Bouche fraîche, élégante, fruitée. Les tanins sont souples et harmonieux. Vin assez ferme (granite) mais très désaltérant.

Terroir : Terroirs arides et solaires fondés sur les granites gris de Thannenkirch.

Idée d'accord : En apéritif avec une assiette de charcuterie, entrées provençales, grillades...

Servir à 15-16°C

Gruenspiel Rouge 2017

Vin puissant, aux tanins polis. La matière est ample, musclée et profondément tactile, à l'image de ce terroir argileux. Un beau vin rouge de garde relativement charmeur.

Terroir : Dépôts torrentiels gréseux, granitiques parfois gneissiques, posés sur une matrice argileuse profonde du Keuper. Sol noir, climat chaud, calme, très précoce.

Idée d'accord : Carré de veau aux cèpes

A carafer 1 à 2h avant de servir à 15-16°C

Burlenberg 2017

Vin rouge, sauvage et corsé. Robe rubis marquée, nez d’une rare violence fruitée et fumée, bouche toute entière épicée par ses tanins brûlés. Une certaine virilité et grande aptitude à la garde. Tempérament volcanique.

Terroir : Un calcaire silicifié à entroques, proche de ceux qu'on trouve en Côtes de Nuits (Clos de Bèze - calcaire à entroques du Bajocien inférieur).

Idée d'accord : Dos de biche rôti aux airelles, jus de réduction façon Grand-Veneur

A carafer au moins 2 heures avant de servir à 15°-16°C

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