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Vin demi-sec exotique, gras et lumineux. Nez: explosion d’agrumes confiturés et de feuilles de menthe fraîche. Bouche: énergie acide des grands agrumes . Longueur, finale plus douce mais d'une vitalité peu commune.
Vignoble situé sur le « GRASBERG », à 340 m d'altitude d'exposition Nord-Est au sommet du Grand Cru « Altenberg de Bergheim » qui repose sur les calcaires pauvres de la Grande Oolithe. La maigreur des sols conduit la vigne à plonger profondément dans le sous-sol à la recherche de l'énergie donnant un vin très complexe et long, marqué par les calcaires pauvres de la grande Oolithe où la vigne doit chercher profondément l’Energie ultime de sa reproduction. Le Grasberg est tout entier tendu, serré et complexe et témoigne de cette quête initiatique.
Dégusté dans le noir:
Accords majeurs sur les poissons nobles et tous les plats qui appellent comme un signal calcaire le citron ou simplement en accompagnement d’un foie gras poêlé ou en terrine.
La Cuisine asiatique à base de gingembre fonctionne remarquablement tout comme un Canard à l’orange ou tout simplement sur des Crêpes Suzette.
Complantation de Riesling, Pinots et Gewurztraminer
Vin demi sec, exotique, gras et lumineux.
Se déguste dès à présent et son potentiel de garde est de 15 à 20 ans.
Calcaires pauvres de la Grande Oolithe riche en fossiles. Exposition Nord et 340 m d’altitude: Austérité absolue!
12 degrés
Robert Parker: Millésime 2015 94/100